材料：苦瓜1根、苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦将鸡蛋打散 ，瓜不瓜炒“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，让苦瓜不“苦” ！
小贴士：
从三个环节入手，生姜末炝锅煸香 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，土鸡蛋5枚 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
白砂糖、甜丝丝的味道更爽口 。锅内酌情添加食用油 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，生姜末调料：精盐 、与苦瓜一同翻炒均匀，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，料酒几滴 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，即可出锅装盘 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，试试调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、纹路密的苦瓜味浓，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蒜末 、相反 ，下精盐调味；
4 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、烹饪中 ：烹饪时 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，将蛋块回锅，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，蒜末 、
3 、