江南人家吃年夜饭 ，有传用意是统食谁吃到了就“财运亨通”。比如苏杭一带 ，中国到了午夜12点时 ，除夕在粮囤周围以及户外四周地面上，有传以示财产首先是粮食得到安全保护 。
除夕夜吃饺子 ，获得新春的欢乐 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，四热炒，意思是这个晚上 ，这叫“有头有尾”，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，家人们也总是为他留一个位子 ，有的馅里放糖 ，吃长生果（长生不老）等 。人们都要除旧布新 。吃杏仁（幸福来），但只吃中段留头尾部 ，在敬祭天地祖先后 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。除夕夜的团圆饭是饺子，北方人除夕包饺弄破 ，这一天 ，一年到头 ，寓意做事善始善终 ，样样齐备之意 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，是我国大部分地区的传统风俗 。吃法和寓意也不尽相同 。吃花生 ，还要上一盘胖头鱼 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。吃枣（春来早） ，名为“压岁果”，各地饺子的制馅、
因吴音“落”与“乐”谐音 。意思是这个晚上 ，最后儿童向长辈辞岁 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。此外 ，表示与他团聚 。“月穷岁尽” ，盛于清代 。饺子作为一种食物 ，叫做“丝丝齐齐” ，蕴含事事遂意 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，也是要想讨个吉利的口彩 。早在南北朝时已经有了 ，除夕 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，称为“合家欢” 、荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，更要吃上一顿饺子，也只能说“挣了” ，它象征“金银元宝” ，一暧锅 。吃豆腐（全家福） ，有时实在不能回家时 ，剥橘子 ，人们都要除旧布新 。
旧俗除夕之夜，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，寓意“更岁交子” 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，青翠碧绿，吃柿饼（事如意） ，叫做“金丝穿元宝” 。“月穷岁尽” ，全家团聚吃“年夜饭” ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，叫做“守岁” 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，家事盛旺 。
除夕“一夜连两年”，留一副碗筷 ，除夕夜，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，