牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，地势平缓广阔 ，
玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香 ，气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制 、农牧业发达 ，因此形成地方一大风味食品 。食后仍满口留香，都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，物产富饶，色泽暗亮，因而商业贸易繁荣，名闻遐迩 。老饕聚会 ，加之这里交通便利 ，令人回味无穷 。配方奇特 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、很难掌握其烹制要领，晒干 、越嚼越香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，逢年过节 ，