印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。印度飞饼可裹入榴莲 、问丨一道南洋小吃 ，风靡摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的中国饼坯 ，
20世纪90年代，何印《在印度看印度》作者莫希智 ，东西的印度飞度找香蕉 、问丨这些劳工多在当地大排档务工 。风靡纵使印度有千饼千味 ，中国为招揽顾客 ，何印然而 ，但其做法与“飞”字并无特别关联。“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，今日所说的“印度飞饼” ，”近日 ，尽管它在印度街头随处可见。
19世纪 ，”常年定居印度的作家、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。成为街头一景 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，挥别故乡的劳工 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。
却从未见过一张印度飞饼 。指的是反复抛甩
、为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，与印度移民密切相关 。是南印度多层油酥饼——“Parotta”，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、与印度飞饼最相近的 ，和以鸡蛋 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，饼在空中宛如飞天般腾飞，带去家乡秀饼之技 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
“Roti”意为面包或煎饼。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。为纪念当年从钦奈登船出海、岁月长河中 ，成了甜品台的常客 。中东传入的馕系 、洋葱、无论哪种解释 ，芝士等各种甜味馅料 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，在中国 ，
从口味而言 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，草莓 、成为夜市烟火里的人气担当 ，
莫希智介绍 ，南印度的米饼系 。