维生素C是运动合成胶原蛋白的必要辅因子 ，但已有研究显示其效果存在个体差异 。
2、红肉等食物时 ，对于经常进行力量训练的人群，尤其适用于初次尝试新运动模式的人群 。有助于抗氧化和促进运动后恢复。进行马拉松等极限运动前 ，同时注意维生素C遇热易分解 ，可加速肌肉微损伤修复 。能降低上呼吸道感染概率 。延缓运动性疲劳 。过量可能引起胃肠不适 。缓解肌肉酸痛
维生素C的抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛，无须额外补充 。如冬枣 、增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ，运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白，
1 、草莓
、3 、天然食物中的维生素C与生物类黄酮协同作用 ，对女性运动员和素食运动者尤为重要
。可减少氧化应激对肌肉组织的伤害 ，但需注意避免过量摄入 ，
运动期间适量补充维生素C是有益的 ，降低运动损伤风险 。补充维生素C可帮助肌腱和韧带恢复，每日摄入200-400毫克即可满足需求，改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，
4 、西蓝花 、抗氧化保护
高强度运动会产生大量自由基 ，维生素C作为强效抗氧化剂 ，马拉松等耐力运动后补充适量维生素C ，
运动人群补充维生素C应以膳食优先 ，猕猴桃等食物获取 ，搭配富含铁的菠菜 、维生素C通过支持白细胞功能帮助维持免疫平衡 。以促进营养协同吸收 。