五 、折叠
各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠使半圆形的各种边微微向上翘。两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将两边的各种皮对折 ，右手拇指将褶折捏紧 ，折叠再捏紧如此重复直至另一边 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种图片放大一点看；
4 、折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种
四 ，折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压，入锅蒸约8分钟取出即可食用。并向中间靠拢；
3、
二、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，留口部分折起捏牢 ，两边各形成一条褶折 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。食指将外侧皮形成褶折，把左右两边合拢 ，再将两边捏紧了；
4 、
三 、但刮板更方便一些）
4、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入适量馅 ，一般饺2
做法 ：
1 、蛤蜊饺
做法 ：
1、将两端饺边相互捏牢 ，放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！一般饺1
做法 ：
1、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。热炒切碎的蛋皮 ，波波饺
做法 ：
1 、
六 、同样将左半边饺皮也封口 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将馅料放入；
3 、右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2 、放入适量馅对折成半圆形 ，
月牙饺
左手握拳 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。把饺皮对折 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、中间自然留一个口 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将饺子皮摊平 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮对折立起 ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
一、将右端边角捏住 ，马蹄饺
做法 ：
1 、压好的饺子 。将变薄的顶端往下按 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，将饺皮封牢，把其中一边向里折起约1-2CM ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将之捏薄 ，捏紧再向里折1-2CM ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2 、将饺皮对折封口成半圆形，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，大拇指和食指自然伸出，中间粘合的四方角形） ，将饺子皮摊平，一直到捏好为止。