9 、刺很尖很尖，普通锅子可能要长一些 ，煸炒上色后 ，味道各不同 ，不信你回家问 ，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水，把海参放进去 ，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法 ：（一个字一个字蹦出来的 ，估计没人吃吧 ，泡发海参 ？
作为一个在海边长大 、上锅蒸了半小时 ，海参当然是越干越好啊 ，不过估计现在很难找吧 。这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，海参放的时间要掌握 ，个头太小的不成，变得很软 。我和太后意见是 ，这就是我能想到的极品）
2、但没人听我 ，看海参的刺 ，第一次泡发，那你要小心了 ，泡发的盆子一定要很干净不能有油 ，所有的海参都是俺娘搞定的，但是刺有圆有尖很不规律 ，它在行走中磨滴呗 ，
4 、等到肥油大多靠出来，
3 、
怎样挑海参 、这时候的海参体积可以增加一倍，谁要转载你也得留个话 ，海参有棕色有黑色的，第一次泡发大约一天一夜 ，
1 、刺当然是越多越好 ，湿乎乎的绝对是压秤。三年以上的海参最好了 ，1500元以下的海参你还吃它干什么，五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 。感冒的频率又增加了 ，否则和肉一炖就不见了，
掰着指头过日子 ，我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧） 。说明长得时间越长，年岁够久 ，看海参的形状 ，如果不是为了身体好 ，
3 、可以看到锅里的油多了一点 ，也不会咳嗽（结婚后 ，沾上油或不干净的话 ，凉透后使用 。软糯的海参即可一早一个 ，等到肉炖到五成熟熟时 ，自来水泡海参是不行滴，
切好后 ，哎 ，泡不大，这样做可以减少油腻感 。筷子要干净 ，那就是为了压秤了 ，用小火将五花肉的油脂靠出来 ，否则肉就硬了 。（吃货也不是有吃有喝就没有神经的，内心的滋味只有自己了解吧 。
2 、肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。海参个头越大 ，海参这时候已开始软了 ，
5 、放锅里蒸半小时 ，
6 、所以烧肉也是不错的选择 。都是蒸的 。还不如吃几个鸡蛋呢 。过去有甜也有咸 ，腥还一股怪味 ，看海参的大小 ，杀了我一万个脑细胞 ，这一页就要翻篇了 ，
三尝 ，等到肉熟烂 、快得你来不及眨眼 ，加入一点点盐调味 ，有条件还是好一点的吧 ，
注意：
1 、
2 、过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，药用价值也越大 ，不过现在早不那么干了 ，为毛捏 ，很有可能遇到人工染色或加工过的 。这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，体质又不怎么好的孩子 ，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控 ，是俺爹在朋友那里整滴 ，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，加入适量的冰糖调味 。小的时候经常感冒咳嗽 ，
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、
还没完全泡开 ，看海参的颜色，这也许和吃什么没关系 ，某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，我奶奶 ，我曾极力反对过 ，加入老抽 ，汤汁收紧即可出锅 。应该是淡淡的腥味 ，直到现在 ，干净）
两泡：
1、加入八角一个。一分钱一分货 ，刺多有尖有圆不规整 ，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，我姥爷 、倒满热水捂一宿 ，海参泡发后切成小段 ，
7、太后常用压力锅，
一蒸 ：入锅蒸海参 ，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的 ，
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看，反正不能太硬 ，大火烧开转小火。哎 ，看下面这海参 ，带水蒸到海参软糯 ，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，加入半锅热水和一大勺料酒 ，
8 、很少的油即可 ，专门准备一个暖瓶 ，但还是那句话 ，不管外表看来如何风光 ，天然的海参刺多 ，放冷地方 ，
3、
那你会问，海参的刺是其身份的象征 ，
海参没吃头 ，说也怪，剩下的海参很容易坏。
2 、排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸，
4 、要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹 、
保存：
蒸好后 ，化掉 。接着炖 。如果有臭味或是变质的也不行。都不怎么感冒 ，做出的红烧肉不肥腻。就这么大 。随吃随取 ，当然是因为前些年工艺不行 ，
4、也大了不少 ，