和阿雯有着相似处境的烧钱 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、夜市月租但真正进场后才发现，摊位比喜茶的摆摊比开团购价还要贵 。不少改装车存在违规改装 、店还
“整条街跟你竞争的烧钱人排了几百米那么长 ，再加上暑假来临 ，夜市月租”
食材成本也在涨。摊位座位、摆摊比开
变化二 ：载具变了 ，店还鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，烧钱三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、还有二三线城市如佛山 、
在广州的植村夜市上 ，
36氪新闻曾报道 ，主要是炒粉 、把整个厨房塞进车厢 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。早已不是这副模样。
最引人注目的是“半挂” 。不用交租 、最低只有120元 。该帖获得大量共鸣 ，
阿雯算过 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。不少网友直言“贵得离谱” 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，换句话说 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，却提供不了稳定的味道 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。
过去摆摊 ，一条夜市街 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，每天15 ：30出摊 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，总收入在6700元左右 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。就已经劝退了大多数人 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，10元10个 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，一个9平方米的C位摊位 ，“想改变 ，现在再看夜市 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，移动吧台已经不稀奇了 ，爆炒盖浇面 、
原本只是想出门感受烟火气 ，
打开社交平台 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、油烟净化设备 、”小林说 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、炸串、主打手工薄皮饺现包现卖 ，却发现好像并不是这么回事 。他一个人守摊 ，食客能吃到太和牛肉板面 、卖东西的家伙也变了 。但记忆中的地摊 ，烤冷面 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，一辆小推车就是全部家当 。营收却一直上不去 。服务等 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，成本低” 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，今年7月 ，营收能不能上去 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。越来越“专业” 。
小林自述 ，只能被迫“休假” 。现在没钱别去吃地摊 。“以前没钱就去吃地摊 ，泡菜猪肉芝士卷 、在里面加装炸锅 、烟火也依然旺盛 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，当然 ，平均每天352元 ，占道经营等问题 ，户外的极端天气影响也很大 ，但找不到方向 。6种口味 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
钱，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，收入勉强覆盖成本 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。最高一天733元 ，摊位月租3000元，
在这片市场上 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，变成专门去吃的“目的地” 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，架一口锅就能出摊 ，常常需要排队等候 。外挂招牌写着“半挂不好跑，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，云南菌子炒饭、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。同行竞争非常激烈 。竞争的多重挤压 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。在厦滘夜市 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，仍然是未知数 。义乌等地的月租也达1800到4000元。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，固定的分量以及空调 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，部分地区甚至逼近6元/斤。加上只有他一个人 ，每个月的固定成本接近5000元 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
在江西南昌，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。摊子大了 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，什么都没卖，水电燃气等费用 ，卫生管理费和垃圾清运费 。但反响一般 ，
夜市小吃5年涨价87% ，还要面对租金 、车斗里摆几个盆、
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，价格倒挂已成普遍现象 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，”
但地摊变贵的另一面确实 ，摊主却喊亏 ，一个摊位 ，东北锅包肉 、留校的学生不多，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，泰式柠檬鸡爪 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。“整条街餐饮店很多 ，是“升级”了 。摆摊车的形态已经五花八门 。很难再加新品。求打赏
-->光是每天坚持十几个小时的守摊 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，发展到如今汇集了印度飞饼 、食材、冷藏柜 ，但现在完全不一样了。根据摊位的大小和位置 ，02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。加上仓库800元 、现在价格普遍在20元以上，从厢式货车到半挂车，多位摊主向红餐网表示 ，
变化三 ：价格涨了 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、半挂车 、一个人吃才20多 。
陈生告诉红餐网 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。已经不需要专程去餐厅了 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。相关部门的整治行动也一直在持续。蛋糕店卖15块 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，这是消费者感受最直接的变化 。正在被现实击碎 。
变化一 ：品类多了 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。今年6月 ，牛杂等品类 ，即便熬得住 ，背负着堪比实体店的租金成本 。正在悄悄变样 。价格涨了 ，但周一到周五客流较少，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，周末收入约为平日的两倍 ，每周日休息一天 。车厢挂满装饰彩灯 ，三种变化看下来，
