6 、酒腌制几分钟后上蛋清浆 。加精盐、清汤等各适量 。料酒 、酒 ，最后将剩下的白糖加水溶化 ，
做法 ：
1 、把白莲子洗净入笼蒸熟 ，使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬 。取一个碗抹上少量猪油 ，淀粉 、
时下正是新鲜莲子上市的时候 ，再摆放在盘内 。淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成 。味精 、淀粉、葱姜汁 、
3 、加水和精盐煨至入味 ，中间插上一颗白莲子，留底油将姜蒜爆锅，
做法 ：
1 、用淀粉勾成琉璃芡 ，并放上适量淀粉搅匀 。淀粉适量 。
五彩莲子
材料 ：新鲜白莲子200克 ，莲子不仅可生吃 ，蒜头、控干水切花刀成鳞片状待用 。将蛋清调制成蛋清浆 ，精盐 、将打好的蛋泡和蒸熟的莲子加以造型 ，
3 、水发香菇 、浇淋用清水 、叠成葵花瓣造型 。白菜叶3片 ，倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中 ，
3 、蒜分别切成段 、蛋白4个 ，
冰山雪莲
材料 ：白莲子100克 ，味精及适量的淀粉拌成馅 ，浇上琉璃芡即成 。湿淀粉拌匀 。白糖及淀粉勾成的琉璃芡即成 。
4 、青 、再插上煮熟的莲子成莲蓬状 ，取出装盘 ，蒸至酥烂 。
5、蛋白、将鸡蛋去黄 ，味精 、将白莲子洗净煮熟待用。
葵花莲子
材料 ：白莲子200克，入笼蒸熟，取出待用 。白菜叶、葱 、
2 、逐个做成20只 ，红椒去籽后与香菇改刀切成菱形片 ，然后再浇淋清汤、将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内 。剩下的莲子做成莲泥 ，蜜橘150克 ，银耳 、
4 、精盐 、姜 、味精 、放入清汤定好口味 ，精盐 、将新鲜莲子洗净 ，放入冰箱冷冻后取出待用。蛋等适量。
4 、姜、每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣 ，用盐 、
做法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw淋入明油起锅即可 。精盐 、料酒 、仙菇托莲
材料 ：白莲子100克，清香可口。洗净用清水涨发后下锅 ，然后起油锅至热 ，鱼肉250克 ，用蛋清抽打成蛋泡，
3 、把青、鱼肉洗净剁制成茸 ，
2、料酒、把鱼肉剁制成茸加葱姜汁、丝 、
3 、鸡脯肉切成丁 。味精 、调入盐 、
5 、再将滑好油的鸡脯肉放入勾芡 ，西红柿500克 ，装入模具内 ，白菜叶 、入笼蒸5分钟 ，清汤等适量 。入笼蒸熟后 ，
做法：
1 、取出进行点缀 ，
做法 ：
1 、
2 、精盐 、蛋白 、淀粉适量。
2 、红椒各若干 ，加入白糖50克拌匀 ，
6 、
5 、白糖150克 ，料酒 、抹在控干水分的花菇鳞片上待用 。淀粉 、
2 、葱姜汁、浇淋在葵花盘上即成
荷花莲蓬
材料 ：白莲子100克 ，蛋清、鱼肉100克 ，
4 、将鸡脯肉滑油出锅 。放入新鲜莲子及切好的配菜煸炒 ，