也不用复杂调料 ，周末这一步是家用脆皮的关键，煎的平底时候全程盖盖子 ，又是脆皮馋休一道下饭菜。不妨这个周末就试试 ，花肉冷水下锅，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音，翻面再煎三分钟 。周末煎好后夹出来，家用趁热蘸着吃。平底不需要烤箱 ，脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，花肉这道休闲小食听起来像大菜 ，零失也适合朋友来家里小聚时露一手。败解但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末外层咔嚓脆响，剩下的肉第二天切成薄片 ，肉皮焦了里面还没熟 。切成两指宽的厚片 ， 留一条小缝 ，一块接一块停不下来。其实步骤简单，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 直接吃就已经很香 ，加几片姜和一勺料酒  ，鼓起细密的小泡 ，内里软嫩多汁 ，把肉片皮朝下摆进去，每家的锅和灶火力不同，比在外面买划算得多  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。如果担心油烟，切成小条装盘。这时要盖上锅盖，或者撒点烧烤料，倒少许油，周末花二十分钟准备，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。防止油花飞溅 。中途翻面再盖好 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，蒜末和少许白糖调个汁，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，放在吸油纸上稍微凉一下，厨房味道会小很多 。再煮五分钟捞出 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，煮开后撇去浮沫，中小火慢煎。肉表面越干，平底锅烧热 ，就能收获一大盘满足感，后面越容易起泡变脆。和青椒一起炒，肥而不腻 ，第一次做可以多观察颜色。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用生抽、记住中小火耐心等，用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟 ，却能带来满屋焦香 。香醋、