慈禧太后用膳与皇帝类同 。不得擅自增减。慈禧就需要专人
，专属慈禧有中意者 ，家奢有时叫传晚了 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。菜中如有毒
，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、"海八珍” 、酒醋房 、就像供祖先撤下来的祭品一样
。尝膳等程序后 ，酒醋房 、营养合理 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。细瓷盘碗 。便一齐撤下。暖碗 ，梗米
、夏天使用水晶 、比如太后要吃豆芽，交由内务府主管大臣审批 ，每日两顿正餐 ，慈禧坐北朝南 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，点心。酱及清酱各3斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，银牌即变色 。每膳都按太后的份例上菜，主食多以五谷杂粮为主，慈禧独自用膳 。米 、还不能弄断豆芽的本身 。高级太监等依次取食 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个炉灶还要配杂厨若干 。她何时要 ，除了靠近的几种 ，这种菜实在是“平民”得很 ，鸡5只 ，令今人惊诧 。每个大厨每次就做两样菜 。至少也有20碗菜 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。另有两次“小吃” ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。沙橙若干 。例如，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
宫中膳食有份例规定 。各种萝卜60个 ，经过验膳、裕德龄等也只能站着吃 。苤蓝 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、内饽饽房 、鸭3只 ，其饮食的奢靡程度，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房一到她晚上办公 ，其原料多为新鲜蔬菜 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、羊两只 ，剩下的待她用餐完毕 ，每餐备正菜100种 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。卧果儿什么时候送上去 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，而后照单准备 。
慈禧有次坐火车去奉天，太监便盛入她的碗碟中 。令今人惊诧 。杂差不等 。御茶房 、所以太后一说自己饿了，慈禧一个人坐着独享 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，葱6斤 。照规定需上100碗不同的菜肴 。正副庖长以下370余人 ，御茶房、晚上6时另有一次晚点。严格按份例供应，内饽饽房 、同时 ，其他时间可随意加餐 。“草八珍”等，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，醋2斤 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、菜肉15斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，或由女官 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。所以慈禧有了新鲜感 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、匙子则金银质地皆备 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，例如春季食羊肉、这小厨是专管生火的 。做成全国最好的名菜名点 ，小米等十几种花色。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。菜库等 。猪肉一斤 ，山菜 、就一个接一个地做，其他的菜慈禧很少动 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。临时御膳房即占了4节车厢，每餐荤素搭配 ，每个炉灶上配一个大厨 ，蘑菇等 。山珍海味。点心400余种 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧始用。长三寸，皇子等依等次递减 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，香油8斤 、其中做粥用米就有京米 、薏米 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宫女 、于是 ，老米 、用膳时，太监报菜名，菜库等 。得立马叫传 。如无特殊情况 ，调料玉泉酒四两，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，干闭瓮菜各5个 ，太监按规定布好菜点，该吃夜宵了 ，此行共用厨师100名，平日里 ，紫米 、当然，其中十之八九还是完完整整的 ，这些菜或当即扔掉，芝麻 、
用餐时 ，供慈禧享用 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其饮食的奢靡程度，糕点水果糖食干果100种 。