3 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景
滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板起油锅，秋冬加入板栗 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、滋补添加没过的菜板热水，沥干水分；
6、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，
原料：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、没过 ，去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净，糖 、出香味后 ，一点点老抽上色；
13 、添加盐 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，大火收汁 ，跑山鸡
做法 ：
1 、转中火炖煮；
12、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、