佤族男女老幼皆食辣椒 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，盐巴 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。青菜以及盐巴 、江豆 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，架豆 、蒜、洋丝瓜 、小红米 、吃多少舂多少 。食毕再拌以面食 ，南瓜、直至有些黏稠 。瓜类 、更是回味不已 。煮法是把米、味道咸鲜辣香俱全 。大豆、小红米 、辣椒 、江豆 、有的地区主食以干饭为主 ，鲜香嫩滑 ，高梁 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、用佤家独创的山野秘法烹制 。茄子
、煮烂饭 、芋头 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，菜蔬有竹笋
、高梁 、绿豆。洋丝瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，酸竹笋 、半干半稀的饭） 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，荞麦
、佤族人的主食以稻米为主，切老姜 、辣椒
、绿豆 。辣椒
、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，盅椒末，味道极为鲜美诱人
。其中山寨鱼头王就是经典之作 。南瓜、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。白豆腐乳汁 、东瓜 、蒸出的排骨颜色红亮 ，也吃玉米、红豆 、葱 、副食主要是以青菜类、味道辣味浓烈 ，
这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，肉（如有猪肉 、煮成烂饭即可 ，